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Pois chiche et chou-fleur au beurre (à l’indienne)

Portion(s)

4

Préparation :

20 min

Cuisson :

15 min

Catégorie :

Végétarien

Ingrédients

  • 1 canne de pois chiche (540 ml), égouttée et rincée
  • 1 chou-fleur, découpé en fleurons
  • 1 oignon, hâché grossièrement
  • 2 gousses d’ail, hâchées grossièrement
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature (On peut utiliser du yogourt végétalien, disponible en épicerie)
  • Coriandre fraîche, pour le service

LES ÉPICES

  • 2 c. à thé de cari
  • 2 c. à thé de garam masala
  • 2 c. à thé de pâte de cari
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • Une grosse pincée de sel

LES INGRÉDIENTS LIQUIDES

  • 1 petite canne de pâte de tomate (156 ml)
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de crème 35% (peut être remplacer par plus de lait de coco)
  • 1 c. à soupe de miel

Méthode

Préparation
  1. Dans un bol, mélanger les épices. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides. Réserver.
  2. Faire suer l’oignon pendant 10 minutes. Ajouter l’ail et les épices et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
  3. Dans un robot-mélangeur, mixer les oignons et le yogourt grec jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonner.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d’oignon ainsi que les ingrédients liquides. Bien mélanger puis porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les pois chiches et le chou-fleur. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

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