Site Restaurant Chez Lionel

Le restaurant Chez Lionel est en période de recrutement et nous somme situés sur la rive sud de Montréal. Une brigade de cuisine avec le chef exécutif Frédéric Dufort, un jeune chef rassembleur et expérimenté. Joignez-vous à une équipe passionnée, dynamique et soucieuse du détail.

Salaire compétitif

Taux horaire selon la charte salariale progressive et incluant le pourboire entre 20,00$/h et 24,00$/h.

Une très belle opportunité de carrière s’offre à vous!

Description du poste :

Placé sous les ordres du chef de cuisine, le sous-chef agît comme représentant du chef de cuisine. Le sous-chef a sous sa responsabilité toute la brigade sur son quart de travail. Il est de son ressort de planifier la distribution de la mise-en-place à son équipe, de contrôler la qualité de la production et des denrées alimentaires. Il s’agît d’un poste de gestion de cuisine.

-Planification du travail, effectuer les listes de mise en place selon les recettes et les critères
-Gérer la propreté des lieux de travail
-Communiquer avec le responsable en salle-à-manger pour toute éventualité (Allergies, exception alimentaire, convives extraordinaires, erreur de commande, etc.)
-Planifier le déroulement du service et la distribution des plats avec le responsable en salle-à-manger ou le commis de suite, si cas échéant
Effectuer les rotations des aliments et gestion des stocks
-Contrôle de la qualité
-Superviser la réception des commandes et contrôler la concordance des produits selon les normes de la maison
-Effectuer toutes autres demandes de la part de son chef de cuisine ou du gérant sur place.
-Superviser l’ouverture de la journée et/ou la transition entre les quarts de travail
-Gérer le personnel sous sa responsabilité (Entremétier, responsable garde-manger, cuisinier, aide-cuisinier, plongeur)
-Participer à la formation du nouvel employé

Compétences:

-Rigoureux
-Constant
-Passionné
-Autonome
-Pédagogue
-Leadership
-Gestion du stress

Exigences:

-Diplôme d’études culinaires un atout
-Minimum de 2 ans d’expérience reconnue dans le même type d’établissement

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à annie@chezlionel.ca

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